我們在做手工皂的時候是不能不攪拌的，有些飽和脂肪酸多的油脂攪拌時間還可以短一點，而那些不飽和脂肪酸多的油脂攪拌起來就費勁了，很多人胳膊都斷了皂液還沒T，只能繼續攪拌。在這里我要說，攪拌是非常必要，而且一定要充分攪拌，如果不攪拌皂化反應會受到極大的影響。
我們通常是用水溶解氫氧化鈉，然后將其倒入油脂當中，我們都知道，水和油脂是不能互相溶解的，我們就要充分的攪拌，讓兩個體系達到zui大程度的混合，這樣才能促進油脂分子和鈉離子結合。這個說起來可能有些抽象，簡單的說，攪拌可以讓油脂和氫氧化鈉水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應更快、更充分的進行。如果攪拌不充分，往往就會出現諸如松糕等問題，這都是反應不均勻造成的。
那么我們應該如何攪拌呢，我這里建議各位盡量用梅穎浦電動攪拌器，這樣速度快，省力氣不說，更主要的是比手工攪拌更充分，這個保證皂化的一個重要前提。另外，攪拌盡量朝向一個方向攪拌，這樣才能達到比較好的混合狀態。
